Menu 21€
Amuse bouche
Tarte à la tomate et chèvre frais
petite salade à l'huile de cacahuète grillée
ou
Epaule de porcpersillée à l'aligoté
ou
Terrine de saumon aux écrevisses
crème montée à la ciboulette
Filet de canard rôti
sauce crémée à l'orange
ou
Papillotte de lieu sauce au fenouil
ou
Brochette de bœuf cuite à la plancha
marinée aux herbes sauce à l'ail
Plateau de fromages affinés
ou
Fromage blanc à la crème
Dessert au choix à la carte
 Menu 33€
Amuse bouche
Terrine de foie gras frais de canard
cuit maison
ou
Croustillant d'asperges vertes,
ris de veau et foie gras de canard poêlé
jus au vinaigre balsamique
ou
Salade de homard en carpaccio
caviar d'aubergine crème de ciboulette
Volaille de Bresse
à la crème au morilles
ou
Emincé de lotte aux langoustines jus de
carapace émulsionné
ou
Faux filet de bœuf
gratiné à l'époisses
ou
Filets de pigeonneau rôtis cuisses confites
foie gras poêlé jus réduit au porto
Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème
ou
Papillote au bleu de Bresse
Dessert au choix à la carte |
Menu 30€
Amuse bouche
Marbré de volaille de Bresse au foie gras
ou
Gâteau de cèpes et pied de cochon confit
ou
Pressé de chèvre au saumon fumé
crème de brebis
Filet de canette rôti pané aux poivres
crémée au vinaigre de framboise
ou
Dos de sandre poêlé sur peau
sauce crémée à l'anis
ou
Emincé de veau à la plancha crème
aux girolles et vin jaune
Plateau de fromages affinés
ou
Fromage blanc à la crème
ou
Papillote au bleu de Bresse
Dessert au choix à la carte
 Menu 44€
Amuse bouche
Terrine de foie gras frais de canard
cuit maison
ou
Marbré de volaille de Bresse au foie gras
ou
Salade de homard en carpaccio
caviar d'aubergine crème de ciboulette
Chou farci aux escargots de Bourgogne
et son beurre persillé
ou
Ravioles de homard au jus de carapace
Volaille de Bresse
à la crème aux morilles
ou
Faux filet de bœuf
gratiné à l'époisses
ou
Fricassée de rognons de veau
à la graine de moutarde
Plateau de fromages
ou
Fromage blanc à la crème
Dessert au choix à la carte |
